Il piano delle attività

Il percorso si è sviluppato attraverso l'intero anno scolastico ed è stato articolato in tre momenti, ognuno con particolari attività: il primo preparatorio, il secondo teorico ed il terzo pratico.

Scheda personale	Scheda essenziale legata all'esperienza sensoriale ed emotiva sul gelato
Ricerche sui gusti	Assegnazione dei gusti, divisione degli alunni in gruppi per colore e ricerche alla scoperta della provenienza e del periodo di diffusione dei diversi prodotti
Primo incontro	Visita mattutina alla gelateria per conoscere il personale e l'ambiente e osservare la produzione del gelato
Secondo incontro	Mattinata di gioco, con una caccia al tesoro mirata alla ricostruzione degli ingredienti essenziali per il gelato
Storia del gelato	Incontro di carattere storico per ricostruire il percorso del gelato, dalla preistoria all'età dei consumi
Elementi di gestione aziendale	Incontro per riflettere sulle basi dell'imprenditoria: i costi, il luogo di apertura, la clientela, la gamma dei prodotti, la gestione del personale...
Gusti, colori ed emozioni	Incontro di psicologia sulle emozioni fondamentali, alla scoperta delle proprie reazioni alle sensazioni e ai ricordi
Principi di educazione alimentare	Incontro alla scoperta del cibo: la diversità degli ingredienti, carboidrati, proteine e grassi, le calorie...
Ricette e bilanciamenti	Lezioni operative su come creare correttamente le ricette e assegnazione dei gusti da produrre in laboratorio
Laboratorio	Attività conclusiva in gelateria, con la creazione dei gusti da regalare al quartiere in una grande festa finale